Mustikka
Metsämustikka vai pensasmustikka – kumpi on terveellisempi ja kumpi tulee halvemmaksi?
Suomessa mustikka tarkoittaa yleensä metsämustikkaa (Vaccinium myrtillus), joka kasvaa luonnonvaraisena metsissä. Kaupoissa taas myydään usein pensasmustikkaa (Vaccinium corymbosum), joka on viljelty marja. Molemmat ovat hyviä marjoja, mutta ravintosisällössä, maussa ja hinnassa on selviä eroja.
Mikä ero on metsämustikalla ja pensasmustikalla?
Metsämustikka on pieni, tummansininen marja, jonka myös hedelmäliha on sininen. Pensasmustikka on yleensä isompi, kiinteämpi ja sisältä vaalea. Juuri tämä väriero kertoo paljon myös marjojen polyfenoleista: metsämustikan antosyaanit ovat koko marjassa, kun taas pensasmustikassa niitä on vähemmän hedelmälihassa.
Metsämustikassa on enemmän antosyaaneja
Tärkein ravitsemuksellinen ero liittyy antosyaaneihin. Arktiset Aromit kertoo, että luonnonmustikka sisältää antosyaaneja 4–5 kertaa enemmän kuin viljelty pensasmustikka. Myös heidän toisessa aineistossaan todetaan, että metsämustikassa antosyaaneja on nelinkertaisesti verrattuna viljeltyyn pensasmustikkaan. Tutkimuskirjallisuudessa ero vaihtelee aineiston ja mittaustavan mukaan, mutta suunta on sama: metsämustikassa on yleensä selvästi enemmän antosyaaneja kuin viljellyssä pensasmustikassa. Siksi on tarkempaa sanoa näin: metsämustikka ei ole “kaikella tavalla 3–4 kertaa terveellisempi”, mutta siinä on selvästi enemmän antosyaaneja ja muita fenolisia yhdisteitä, jotka liittyvät marjan tärkeimpiin terveysvaikutuksiin.
Entä terveysvaikutukset käytännössä?
Antosyaanit ovat polyfenoleja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Niitä on tutkittu erityisesti hapetusstressin, verisuoniterveyden ja tulehdusreaktioiden näkökulmasta. Tässä ei silti kannata luvata liikaa: mustikka ei ole lääke, vaan osa terveellistä ruokavaliota. Kun puhutaan metsämustikan eduista, vahvin ja turvallisin väite on se, että siinä on selvästi enemmän antosyaaneja kuin pensasmustikassa.
Maussa ero huomaa helposti
Moni suomalainen tunnistaa eron jo mausta. Metsämustikka on yleensä aromaattisempi, tummempi ja voimakkaamman makuinen. Pensasmustikka taas on useimmiten miedompi, suurempi ja rakenteeltaan napakampi. Tästä syystä metsämustikkaa arvostetaan erityisen paljon esimerkiksi puurossa, leivonnassa, piirakoissa ja pakastemarjana.
Hintaero voi olla iso
Kaupassa pensasmustikka on usein melko kallista. Esimerkiksi S-kauppojen verkkokaupassa pensasmustikan vertailuhinta on ollut noin 17,90 €/kg. Jos taas poimit metsämustikan itse, marjan ostohinta on käytännössä 0 euroa per kilo. Toki omatoimiseen poimintaan liittyy aikaa, vaivaa, astioita ja liikkumista, mutta itse marjasta ei tarvitse maksaa.
Esimerkki: paljonko säästöä voi tulla?
Jos talouteen hankitaan vuoden aikana esimerkiksi 10 kiloa mustikkaa, pensasmustikkana ostettuna hinta olisi tällä esimerkkihinnalla noin:
10 kg × 17,90 € = 179 €
Jos taas poimit saman määrän metsämustikkaa itse, marjojen ostokustannus on käytännössä nolla. Säästö on siis noin 179 euroa pelkässä hankintahinnassa.
Jos määrä on 20 kiloa, vastaava säästö olisi jo noin:
20 kg × 17,90 € = 358 €
Kun huomioi myös ravintoarvon, hyöty näyttää vielä paremmalta
Pelkkä hinta ei kerro koko kuvaa. Kun ottaa huomioon, että metsämustikassa on tutkimusten ja asiantuntijalähteiden mukaan selvästi enemmän antosyaaneja — usein noin 3–5 kertaa enemmän kuin viljellyssä pensasmustikassa — omatoiminen poiminta voi olla erittäin hyvä ratkaisu. Käytännössä saat edullisemman kilohinnan lisäksi ravitsemuksellisesti vahvemman marjan, ainakin antosyaanien näkökulmasta. Se on monen mielestä jo varsin hyvä säästö.
Metsämustikka on myös suomalainen lähivalinta
Metsämustikka kasvaa Suomessa luonnostaan ilman viljelyä, ja sitä voidaan poimia läheltä kotia jokamiehenoikeuksien puitteissa. Siksi se on monelle myös paikallinen ja käytännöllinen valinta. Jos haluaa ostaa metsämustikkaa valmiiksi poimittuna, sitä kannattaa etsiä suoraan poimijoilta.
Yhteenveto
Sekä metsämustikka että pensasmustikka ovat hyviä marjoja, mutta metsämustikka on yleensä ravintosisällöltään vahvempi, etenkin antosyaanien osalta. Lisäksi itse poimittuna se tulee usein selvästi halvemmaksi kuin kaupasta ostettu pensasmustikka.
Tiivistetysti:
metsämustikassa on enemmän antosyaaneja
metsämustikka on voimakkaamman makuinen
itse poimittuna metsämustikka voi säästää paljon rahaa
ravintoarvon ja hinnan yhdistelmä tekee siitä erittäin hyvän marjan
Jos etsit tuoreita metsämustikoita suoraan poimijalta, katso myös marjatori.