Marjojen kuljetus
Näin kuljetat luonnonmarjat metsästä kotiin ilman että ne menevät rikki
Marjojen poiminta on vasta ensimmäinen vaihe. Jotta metsänmarjat pysyvät hyväkuntoisina, ne täytyy myös kuljettaa oikein metsästä kotiin. Huolimaton kuljetus voi helposti pilata hyvän saaliin: marjat voivat litistyä, lämmetä tai alkaa mehustua jo kotimatkalla. Kun muutama perusasia on kunnossa, mustikat, puolukat ja muut metsänmarjat säilyvät paljon paremmassa kunnossa metsästä kotiin.
Valitse marjoille sopiva astia
Marjojen kuljetuksessa astialla on suuri merkitys. Sen pitäisi olla:
puhdas
tukeva
elintarvikekäyttöön sopiva
sellainen, että ilma pääsee kiertämään
Hyvä vaihtoehto on päällekkäinpinoutuva muovinen ritiläpohjainen ja ritiläseinäinen marjalaatikko. Tällaisia laatikoita käytetään paljon myös marjojen keruussa ja kuljetuksessa.
Niiden etuja ovat esimerkiksi:
hyvä ilmanvaihto
laatikot voi pinota päällekkäin
rakenne on tukeva
marjat eivät painu helposti kasaan
Tämän kokoinen marjalaatikko vetää yleensä noin 6–7 kiloa marjoja, mikä on käytännöllinen määrä kuljetukseen.
Myös ämpärit toimivat hyvin
Monet marjanpoimijat käyttävät edelleen ämpäreitä, eikä siinä ole mitään väärää. Ämpärit ovat käytännöllisiä metsässä ja niissä marjat kulkevat hyvin kotiin, kun muutama asia muistetaan.
Jos kuljetat marjat ämpäreissä:
kuljeta marjat samoissa ämpäreissä, joihin ne kerättiin
älä paina tai tiivistä marjoja astiaan
älä täytä ämpäriä aivan täyteen
Kun marjat pysyvät ilmavasti samassa astiassa, jossa ne on kerätty, ne säilyvät yleensä paremmassa kunnossa.
Älä käytä muovipusseja
Yksi yleinen virhe on kerätä tai kuljettaa marjoja muovipusseissa.
Muovipussi ei hengitä, ja marjat voivat nopeasti:
lämmetä
mehustua
litistyä
Siksi marjoille on aina parempi käyttää ämpäriä, koria tai marjalaatikkoa.
Älä täytä astioita liian täyteen
Kun marjoja on yhdessä astiassa liikaa, ylemmät marjat painavat alempia. Alimmaiset marjat voivat litistyä ja alkaa mehustua.
Tämä koskee erityisesti pehmeämpiä marjoja kuten:
vadelma
ahomansikka
hyvin kypsä mustikka
Usein on parempi käyttää useampaa astiaa, kuin yhtä liian täyttä.
Pidä marjat varjossa
Lämpö ja suora aurinko heikentävät nopeasti marjojen laatua.
Kun marjat lämpenevät:
ne pehmenevät
ne alkavat mehustua
säilyvyys heikkenee
Siksi marjat kannattaa:
pitää varjossa metsässä
suojata suoralta auringolta
kuljettaa pois metsästä kohtuullisen nopeasti
Marjoja ei myöskään kannata jättää pitkäksi aikaa kuumaan autoon.
Kuljeta marjat autossa vakaasti
Kuljetuksen aikana on tärkeää, että astiat pysyvät paikallaan.
Hyviä käytäntöjä ovat esimerkiksi:
laita marjat tasaiselle alustalle
älä pinoa astioita liian korkealle
varmista, etteivät ämpärit tai laatikot pääse kaatumaan
Monet marjanpoimijat laittavat ämpärit esimerkiksi isompaan laatikkoon tai kuljetuslaatikkoon, jotta ne pysyvät paremmin paikallaan autossa.
Käsittele marjat mahdollisimman pian
Kun tulet metsästä kotiin, marjat kannattaa käsitellä mahdollisimman pian.
Yleensä on hyvä:
puhdistaa marjat
laittaa ne viileään
pakastaa tai käyttää ne mahdollisimman pian
Tuoreet metsänmarjat säilyvät parhaiten, kun ne viilennetään nopeasti poiminnan jälkeen.
Yhteenveto
Jos haluat kuljettaa metsänmarjat metsästä kotiin hyväkuntoisina, muista muutama perusasia:
käytä tukevaa astiaa, kuten marjalaatikkoa tai ämpäriä
älä täytä astioita liian täyteen
pidä marjat varjossa
kuljeta ne rauhallisesti ilman turhaa tärinää
viilennä tai käsittele marjat mahdollisimman pian
Näillä yksinkertaisilla keinoilla mustikat, puolukat ja muut metsänmarjat säilyvät huomattavasti paremmassa kunnossa metsästä kotiin asti.