Lakkakakku
Lakkakakku – juhlava marjakakku kahvipöytään
Tässä näyttävässä lakkakakussa yhdistyvät mehevän kakkupohjan kerrokset, herkullinen rahka-lakkatäyte ja makea kinuskikuorrutus. Koristeeksi lisättävät lakat ja syötävät kukat viimeistelevät kakun juhlapöydän katseenvangitsijaksi.
Reseptin ainekset 8-10 annosta
| Lakkakakun pohja | |
|---|---|
| 1 kpl | 3 munan sokerikakkupohja (Ø 18–20 cm) |
| Kostutusliemi | |
|---|---|
| 1/2 dl | lakkalikööriä |
| 1/2 dl | vettä |
| Kinuskikuorrutus | |
|---|---|
| 2 dl | kuohukermaa |
| 1 dl | fariinisokeria |
| Täyte ja reunapursotukset | |
|---|---|
| 200 g | maustettua vaniljarahkaa |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 1 dl | lakkahilloa |
| 100 g | lakkoja |
| Koristelu | |
|---|---|
| 50-100 g | lakkoja |
| 3-12 kpl | syötäviä kukkia (halutessasi) |
Valmistusohjeet:
1. Valmista kakkupohja
Tee 3 munan sokerikakkupohja haluamallasi reseptillä. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen leikkaamista.
2. Leikkaa pohja kerroksiin
Leikkaa kakku vaakasuunnassa kolmeen yhtä paksuun kerrokseen. Näin saat kaksi täyteväliä.
3. Kostuta levyt
Sekoita lakkalikööri ja vesi keskenään. Kostuta jokainen kakkulevy kevyesti pensselillä tai lusikalla, jotta kakusta tulee mehevä.
4. Valmista täyte
Vatkaa rahka ja kuohukerma kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon lakkahillo ja lopuksi sulatetut (tai tuoreet) lakat. Jätä muutama lakka sivuun koristelua varten.
5. Täytä kakku
Nosta alin kakkulevy tarjoilualustalle. Levitä päälle noin puolet rahka-lakkatäytteestä.
Aseta toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta sekin kevyesti. Levitä loput täytteestä.
Nosta viimeinen kakkulevy päällimmäiseksi ja kostuta sekin. Paina kevyesti, jotta kakku pysyy koossa.
6. Valmista kinuskikuorrutus
Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan.
Kuumenna seos keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 5 minuutin ajan. Kinuski on valmista, kun se selvästi paksuuntuu ja alkaa hieman ruskettua.
Voit testata kinuskin paksuutta tiputtamalla sitä pienen pisaran kylmään veteen: jos pisara pysyy koossa, kinuski on riittävän paksua.
7. Kuorruta kakku
Anna kinuskin jäähtyä 1–2 minuuttia, jotta se ei ole enää aivan kiehuvan kuumaa.
Kaada kinuski varovasti kakun päälle, ja anna sen valua reunoille. Jos kinuski on liian juoksevaa, odota hetki lisää. Jos taas kinuski ehtii jäähtyä liikaa, voit lämmittää sitä hetken uudestaan.
8. Pursota reunat
Jos sinulla on ylijäänyttä rahkavaahtoa, voit pursottaa sitä kakun reunoille tai halutessasi kakun päälle.
Käytä tähtityllaa tai lehtityllaa röyhelöpursoitukseen. Pursota alimmaiseksi vaakasuuntainen kerros, ja nosta pursotusta kierros kierrokselta ylöspäin.
9. Koristele ja tarjoile
Asettele loput lakoista kakun päälle. Voit lisätä myös syötäviä kukkia väriä antamaan.
Nosta kakku jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi, jotta maut asettuvat. Tarjoa kylmänä.
Nauti tästä upeasta lakkakakusta, jossa pehmeän rahkatäytteen ja makean kinuskin yhdistelmä hurmaa jokaisen juhlapöydän vieraasi!